Çocukların vazgeçilmez lezzeti kurabiye oldu
Eskiden mahalle bakkallarında satılan ve çocukların adeta ellerinden düşürmediği leblebi tozu, artık kurabiye olarak raflarda yer alıyor.
Eskiden mahalle bakkallarında satılan ve çocukların adeta
ellerinden düşürmediği leblebi tozu, artık kurabiye olarak raflarda
yer alıyor.
Yıllar önce çocukların vazgeçilmez lezzeti olan leblebi tozu
günümüzde yeni nesil tarafından pek ilgi görmese de, kurabiyelerin
içine katılarak farklı bir tat oluşturdu. Eski zamanlardan,
çocukluğumuzu anımsatan, "aman konuşma, boğazına
yapışır" denilen leblebi tozu şimdilerde daha farklı
alanlarda daha çok ilgi görür hale geldi. Bu sevilen toz, artık
kurabiyelere, dost sohbetlerine, kadınların günlerine misafir
oluyor.
Eskişehir'de 2016 yılında patentini dahi alıp leblebi tozundan
kurabiye yapan Murat Shafii, babasıyla birlikte yaklaşık 15 yıldır
yaptığı unlu mamul üretiminin ardından şimdi sadece bu işi yapmaya
yöneldi. Girişimci Shafii, leblebi tozunu kurabiyede özellikle yeni
nesillere bu şekilde tanıtarak o tadı almalarını sağladıklarını
söyledi. 80 ve 90'lı yıllarda bakkallarda dahi satılan ve
çocukların en güzel tat aldığı leblebi tozunun artık unutulmaya
başlandığını, bundan dolayı da leblebi tozunu değerlendirmek amaçlı
böyle bir kurabiye yaptıkları belirten Shafii, "Buna talkan
kurabiyesi diyoruz. Çocukken, leblebi tozuna şeker katılıp onu
yerdik, onun adına talkan denirdi. Tam da kurabiyeye benzemiyor.
Bizimki farklı, patentini aldığımız bir ürün. Uzun çalışmalar
sonucu, ARGE'sini yaptığımız, geliştirdiğimiz, bayağı bir emek
harcadığımız, sadece bizde olan, güzel bir ürün. Taklitleri var,
ama onlar un kurabiyesi şeklinde, bizimkisi un kurabiyesi şeklinde
değil" dedi.
"TOK TUTMA ÖZELLİĞİ OLDUĞU İÇİN SAHURDA
YENEBİLİR"
Bu kurabiyenin leblebiden dolayı doğal, sağlıklı olduğunu ve tok
tutma özelliği bulunduğunu dile getiren Murat Shafii,
"Kurabiyemizde glikoz kullanmıyoruz, trans yağ yoktur.
Çocuklar, bayanlar, özellikle hamile kadınlar bunu afiyetle
yiyebilirler. İçinde leblebi olduğu için mideye faydası vardır.
Vücudunun direncini arttırır. Tok tutma özelliği olduğu için
sahurda yendiği zaman acıkmayı engeller. Sağlıklı bir
besindir" ifadelerini kullandı.
Bu ürünün patentini aldıklarını ve vatandaşların merdiven altı,
etiketsiz ürünlere dikkat etmeleri gerektiğini vurgulayan Shafii,
"Patentini aldığımız halde nerede yapıldığı belli olmayan,
etiketsiz merdiven altı üretimler var. vatandaşları da buradan
uyarmak istiyoruz, etiketsiz, nerede yapıldığı belli olmayan
ürünlere dikkat etsinler. Sağlık açısından bu tür ürünleri
tüketmesinler. Bizim Tarım Bakanlığımızdan iznimiz, patentimiz var.
Uzun zamandır yaptığımız bir ürün, sırf bu ürünü yapıyoruz. Başka
bir alanımız yok. Düzgün bir şekilde vatandaşlara
sunuyoruz" şeklinde konuştu.
"ESKİŞEHİR'E HAS BİR ÜRÜN OLMA YOLUNDA
İLERLİYOR"
Vatandaşlar tarafından çok beğenildiğini ve Eskişehir'e has bir
ürün olma yolunda ilerlediğini anlatan Shafii, "Odunpazarı
bölgesinde turistler tarafından bu kurabiyemiz çok rağbet gördü.
Eskişehir'e has bir ürün olma yolunda, elimizde geldiği kadar
müşterileri memnun etmek, ağız tadına hitap etmek için bu ürünü
geliştirdik. Herkes çok memnun, geçmişe döndüğünü, çocukluğunu
hatırladığını söylüyor. Biz de bundan keyif alıyoruz. Vatandaşları
geçmişe bir yolculuk yaptırıyoruz diyebiliriz. Geçen sene piyasaya
çıktı, bu sene yavaş yavaş tutulmaya başladı. Şehir dışından da
talepler var. İstanbul, Ankara, diğer iller olsun kargoyla
yolluyoruz" diye konuştu.
(Mustafa Köken / İHA)