Adıyaman çiğ köfte festivali bugün başlıyor
Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ve dünya çapında üne sahip çiğ köfte için Adıyaman'da festival düzenleniyor. Festival kapsamında ünlü sanatçılar sahne alacak. 14 Ekim'e kadar sürmesi beklenen festivalde onlarca çiğ köfte ustası hünerlerini sergileyerek, en lezzetli çiğ köfteyi yoğurmak için kıyasıya yarışacak.
Adıyaman'ın dillere destan geleneksel lezzetlerinden etsiz çiğ
köfte, "Adıyaman Çiğköfte Festivali"yle tanıtılacak.
Adıyaman'ın tescilli gıda ürünlerinden çiğ köfte, ince bulgur, kuru
soğan, sarımsak, salça, isot, tuz ve isteğe bağlı katkı
maddelerinin yoğrulmasıyla hazırlanarak hamur kıvamına
getiriliyor.
Gerek porsiyon gerekse dürüm şeklinde tüketilen çiğ köfte, lezzeti
ve ekonomik olması dolayısıyla ilgi görüyor.
Adıyaman Belediyesi de bu yıl farklı kesimlerce tercih edilen ürünü
daha etkin şekilde tanıtmak için festival düzenledi.
Çeşitli etkinliklere ev sahipliği yapacak festivalin son gününde
ödüllü çiğ köfte yarışması gerçekleştirilecek. Yarışma kapsamında
onlarca çiğ köfte ustası hünerlerini sergileyerek, en lezzetli çiğ
köfteyi yoğurmak için kıyasıya yarışacak.
Kentin ve çiğ köftenin tanıtımına katkı sağlayacak etkinlikler
kapsamında Adıyaman'ın Harfane ekibi ile bazı sanatçılar da konser
verecek.
Bugünkü etkinliklerle başlayacak festival 14 Ekim'e kadar devam
edecek.
- "Günlük ortalama 100 tonun üzerinde üretim
yapılıyor"
Aynı zamanda Adıyamanlılar Vakfı'nın Başkanı olan İstanbul
Çiğköfteci ve Etsiz Çiğköfteciler Esnaf ve Sanatkarlar Yardımlaşma
Derneği (ÇİĞDER) Yönetim Kurulu Başkanı Sait Aybak, AA muhabirine
yaptığı açıklamada, hali hazırda çiğ köfte sektöründe binin
üzerinde firmanın faaliyet gösterdiğini söyledi.
Ülke genelinde 30 binin üzerinde çiğ köfte satış noktası
bulunduğuna değinen Aybak, sektörün 100 binin üzerinde kişiyi
istihdam ettiğini belirtti. Aybak, yıllık cirosu 1 milyar TL'nin
üzerinde olan sektörde günlük ortalama 100 tonun üzerinde üretim
yapıldığını ifade etti.
Sektörün yüzde 85'inin Adıyamanlıların elinde olduğuna dikkati
çeken Aybak, bu sebeple çiğ köftenin Adıyaman tarafından
tescillenmesinin gayet doğal olduğunu dile getirdi.
Aybak, çiğ köfte festivalini ilk kez Adıyaman'da
gerçekleştirdiklerini ifade ederek, "Başta Adıyaman Belediyesi
olmak üzere tüm kurum ve kuruluşlarımızı katkılarından dolayı
tebrik ediyorum. Adıyaman ile anılan çiğ köftenin Adıyaman'da bir
festival gerçekleşmesi lazımdı. Onu da çiğ köfteciler olarak
düzenliyoruz." diye konuştu.