AB "akrilamid" maddesine savaş açtı
Avrupa Birliği Komisyonu, hazır gıda üretiminde kullanılan ve kansere neden olan "akrilamid" maddesinin yeni gıda düzenlemesinde kullanımının azaltılmasına karar verdi.
Avrupa Birliği Komisyonu, hazır gıda üretiminde kullanılan ve
kansere neden olan "akrilamid" maddesinin yeni
gıda düzenlemesinde kullanımının azaltılmasına karar verdi.
Avrupa Birliği (AB) Komisyonu, hazır gıda üretiminde kullanılan ve
kansere neden olan "akrilamid" maddesiyle
mücadelesini sertleştirdi. Özellikle, patates kızartması, cips,
bisküvi ve benzeri gıdaların üretiminde kullanılan
"akrilamid" (acrylamid) kimyasal maddesi insan
sağlığı için zararlı olduğundan AB Komisyonu yeni gıda
düzenlemesinde kullanımının azaltılmasına karar verdi.
AB, 2018 yılının ilkbaharından itibaren gıda üreticileri için
kavrulmuş, pişmiş ve kızartılmış ürünlerdeki tartışmalı
"akrilamid" kimyasalının içeriğini azaltan
koşulların geçerli olacağını duyurdu. "Akrilamid"
genel olarak kavurma, fırınlama veya kızartma sırasında, özellikle
patates, un ve kahve gibi nişasta içeren gıdaların üretiminde
kullanılıyor. Hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde,
"akrilamid" maddesine bağlı kanser riskinde
artışın belirlenmesinin ardından Dünya Sağlık Örgütü, üye ülkelere
bu kimyasalın kontrol altında kullanılması konusunda uyarıda
bulundu. Ayrıca, belli dozlara çıkıldığında,
"akrilamid" maddesinin insan ve hayvan sinir
sisteminde zehirlenme etkisi yaptığı da belirtildi.
(Mehmet Koca/İHA)