Börek hazırlarken lezzetini kaçıran 3 hata! Böreğin sönmesine ve dağılmasına neden oluyor

Börek, genellikle kahvaltılarda tüketilse de son zamanlarda her öğün çayın yanında yenebiliyor. Ancak börek açarken ev hanımlarının karşılaştığı sorunların başında yufkaların yırtılması geliyor. Yırtık yufkayla yapılan böreklerin kıvamı tutmuyor ve çoğunlukla börekler kabarmıyor. Size bugün vereceğimiz bilgiler sayesinde börek asla dağılmıyor ve daha lezzetli geliyor. Yemek.com'da paylaşılan bir içerikte; Ev hanımlarının börek pişirirken yaptığı 3 kritik hatadan bahsedildi. Bu hatalar nedeniyle börek iyi pişmiyor ve kabarmıyor. İşte 3 hata...BOL KESEDEN HARÇ KOYUYORSUNUZ Eliniz açık, cömertsiniz, sadece hamur değil içindeki leziz malzemelerden de bolca yiyelim istiyorsunuz ancak börek için hazırladığınız harcı bol bol koyarak aslında böreklerin cıvık cıvık olmasına sebep oluyorsunuz. Bu yüzden tarife sadık kalmanız ve harcı kararında koymanızda fayda var.HER KATA YAĞ SÜRMÜYORSUNUZ Börek yiyeceğiz, birazcık hafif olsun bari diye yufkaları tek tek yağlamaktan feragat ediyorsanız hata yapıyorsunuz. Ama böreğin gevrek olmasını istiyorsanız tüm yufka katlarını özenle tek tek yağlamalı, elinizi korkak alıştırmamalısınız. Üstelik böyle yaptığınız takdirde börek pişerken yufkalar tek tek açılacak ve daha lezzetli olacaktır.TEPSİNİN ALTINA SADECE 1 YUFKA KOYUYORSUNUZ Aslında amaç iç harcın tabana çok fazla yakın olmaması. Aksi takdirde yufkalar yumuşuyor, börek yeterince pişmiyor ve tadı asla istediğiniz gibi olmuyor. Böreğinizin daha iyi kızarmasını ve pişmesini istiyorsanız tabana iki kat yufka sermeyi unutmayın.BÖREĞİN KABARMAMASININ SEBEBİ Börek genellikle kabarmaz çünkü tipik olarak mayalı hamur kullanılmaz. Börek hamuru genellikle ince yufka veya milföy hamurundan yapılır. Yufka veya milföy hamuru, kabarmak için gerekli olan maya veya kabartma tozu gibi malzemeler içermez. Bunun yerine, yufka veya milföy hamuru ince tabakalar halinde hazırlanır ve iç harçla doldurulur, sonra pişirilir. Bu nedenle, börek genellikle kabarmaz, ancak lezzetli ve gevrek bir dokuya sahip olabilir.ÇITIR BÖREKLER YAPARKEN BİLMENİZ GEREKENLER Böreğin çıtır çıtır olması için yapılması gerekenler arasında yufkanın ince ve düzgün bir şekilde açılması, iç harcının fazla olmaması, yufkaların arasına erimiş tereyağı veya sıvı yağ sürülmesi ve böreğin fırında yeterince pişirilmesi yer alır. Ayrıca, fırının sıcaklığının yeterli olması ve böreğin pişirilirken üzerine hafifçe süt ya da yumurta sarısı sürülmesi de çıtır çıtır bir sonuç elde etmek için önemlidir.PUF PUF KABARAN BÖREK TARİFİ Puf börek için öncelikle yufka alıp, iç harcını hazırlayın. İç harcı için lor peyniri, maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve isteğe bağlı olarak sucuk veya kıyma kullanabilirsiniz. Hazırladığınız iç harcı yufkaları üçgen şeklinde kesip sararak içine yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Sonra ruloları halka şeklinde birleştirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!Kaynak: Yemek.comDerleme: f5haber.com