Asla lapa olmuyor: Hatay usulü biber dolmasının sırrı buymuş

Biber dolması çok sevilen ve tüketilen bir yemektir. Ev hanımlarının büyük emekleriyle hazırlanan biber dolması yoğurtla servis edilir ve çok sevilir. Bazı ev hanımları da kıyma ya da kuşbaşı et ile hazırladığı biber dolmalarının daha yüksek besin değerli olmasını sağlıyor.Fakat biber dolması hazırlarken bir sorun var ki suyunu tam çekmemesi ve pirincin lapa olması. Hataylı ev hanımları biber dolması pişirirken uyguladığı yöntemi ve sırlı tarifi paylaştı.PÜF NOKTA: Biber dolmasının az bilinen püf noktası harca kimyon eklemektir. İç harç hazırlarken kimyon eklerseniz biber dolmasının hem lezzeti artacaktır hem de sindirimi kolaylaşacaktır.HATAY USULÜ BİBER DOLMASININ SIRR Hatay’da evlerde sık sık hazırlanan biber dolmasını en büyük sırrı zeytinyağıdır. Ayrıca nar ekşisi de bir diğer sırlı malzemedir. İşte nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan biber dolması tarifi için gereken malzemeler: Göz ayarı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 2 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı tuz 3 soğan 2 diş sarımsak 2 domates 1.5 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1.5 tatlı kaşığı nar ekşisi 2 tatlı kaşığı kuru naneDolma içi için; Pirinci yıkıyoruz içine tuz, karabiber, soğan, sarımsak, domates, nar ekşisi, kuru nane ve salçaları ekliyoruz. Bunları karıştırıyoruz, biberleri dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz. Yemeğin hizasında salçalı su ekliyoruz üzerine de kuru nane serpiştiriyoruz, üzerine 1 tatlı kaşığı nar ekşisi döküyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz.AŞÇININ ÖNERİSİ Hazırladığınız nefis biber dolmasının yanına bazı mezeler servis edebilirsiniz. İşte bazı servis örnekleri: Yoğurt veya Cacık: Dolmanın baharatlı ve sıcak tadını dengelemek için soğuk, hafif ekşimtırak yoğurt ya da cacık iyi bir seçenektir.Ayran: Biber dolmasının yanında soğuk bir ayran sunmak, yemeğin lezzetini tamamlar ve baharatın verdiği hafif acılığı dengeler. Zeytinyağlılar: Zeytinyağlı fasulye, enginar veya yaprak sarma gibi hafif zeytinyağlı yemekler, biber dolmasının yanında iyi bir alternatif olabilir.Meze Çeşitleri: Çeşitli mezeler, biber dolmasıyla birlikte zengin bir sofra oluşturabilir. Humus, ezme, haydari gibi mezeler dolmanın yanında sunulabilir. Kaynak: nefisyemektarifleri.com Derleme: f5haber.com